A concelleira de Turismo de Santiago, Míriam Louzao, presentou este luns unha nova edición da Festa da Uña, unha celebración gastronómica vinculada historicamente ao barrio de San Lázaro. No acto participaron tamén o presidente da asociación gastronómica e cultural Orde da Uña, Fernando Neira, e o xerente do Centro Comercial As Cancelas, Javier Nicolás Blanco. A iniciativa conta coa colaboración de Turismo de Santiago e co apoio da Deputación da Coruña.
Durante a presentación, Louzao subliñou que a Festa da Uña é unha das celebracións gastronómicas máis tradicionais da cidade, que cada ano incorpora novas propostas para ampliar o seu alcance. Segundo indicou, o evento non só convoca a veciñanza do barrio e do conxunto do municipio, senón que tamén atrae persoas doutros lugares interesadas en coñecer as tradicións culinarias compostelás.
Entre as actividades previstas destaca a inauguración oficial da festa cunha degustación de uñas no Centro Comercial As Cancelas, que terá lugar o venres 20 de marzo a partir das 20:00. O acto incluirá música ao vivo e un pregón que será pronunciado polos fundadores da asociación Orde da Uña, representados por José Luis Míguez.
Nesta edición participarán 27 restaurantes, dous máis que o ano pasado. A maior parte pertencen ao barrio de San Lázaro, aínda que tamén se suman establecementos doutros puntos da cidade. Todos eles ofrecerán durante os días da festa diferentes versións do prato tradicional das uñas de porco, que adoita servirse acompañado de bertóns, patacas e chourizo.
A programación inclúe tamén outras iniciativas vinculadas á vida social da cidade. Entre elas figura unha colaboración coa SD Compostela, que entregará unha entrada para o partido entre o equipo compostelán e o Racing Villalbés, previsto para o domingo 22 de marzo no estadio Vero Boquete, ás persoas que consuman uñas de San Lázaro durante a celebración.
O programa completo das actividades, así como a relación de restaurantes participantes e a tradicional poxa de uñas, pode consultarse na páxina web de Turismo de Santiago.
A organización anunciou ademais que a edición deste ano estará dedicada á memoria de varios veciños do barrio vinculados á orixe da celebración: Evaristo Carracedo, Ramón Carril, José Luis Míguez, Manuel Moure e Pepe Puente, todos eles fundadores da asociación Orde da Uña, entidade responsable da organización das actividades festivas.
