As Festas da Ascensión en Santiago de constitúen un dos eventos máis emblemáticos e importantes da cidade, cuxas orixes remóntanse a séculos atrás, cando comezaron como unha importante feira de gando en lugar de como unha festa popular. Esta celebración histórica, que inicialmente duraba dous días, transformaba a cidade enchéndoa de xente, animais e mercadorías, ofrecendo un espazo tanto para o comercio como para o encontro social.
Até a década de 1950, o carácter principal da festa mantívose enfocado na feira de gando, reflectindo a súa importancia na economía local e na vida social de Santiago. No entanto, co paso do tempo e os cambios no sector gandeiro, a festa foi evolucionando para dar máis espazo aos actos culturais e recreativos, adaptándose ás novas realidades sociais e económicas da rexión.
Hoxe en día, as festas da Ascensión son recoñecidas como unha das celebracións máis importantes de Santiago, destacando non só pola súa relevancia económica senón tamén como punto de encontro para a expresión das tradicións galegas. Durante estas datas, a cidade vibra coa música, a danza, a gastronomía e múltiples actividades que celebran a rica identidade cultural da rexión.
Entre os eventos máis destacados atópanse os concursos gastronómicos, como “a proba dos churros” e “a proba do polbo”. Estes concursos non só ofrecían unha mostra da gastronomía galega senón que tamén funcionaban como atracción turística, atraendo tanto a locais como a visitantes.
Actualmente estas festas supoñen o momento do ano máis importante para os composteláns e compostelás, honrando así as súas orixes agrícolas e gandeiras, ao mesmo tempo que se posiciona agora como un evento de carácter moderno e inclusivo. Porén, aínda que agora se cambiase a perspectiva destas festas, a Ascensión segue a ser o mesmo: celebrar a cidade de Santiago.
