O Partido Popular de Santiago expresou este pasado venres o seu rexeitamento frontal ao modelo de comedores escolares presentado polo goberno local, cuestionando tanto a creación dunha nova empresa pública municipal como a posta en marcha dunha cociña centralizada para abastecer a rede de centros educativos. O concelleiro popular Borja Rubio cualificou a proposta de “engano” e asegurou que o executivo de Goretti Sanmartín pretende presentar como unha transformación estrutural o que, ao seu xuízo, supón unicamente un cambio de titularidade na prestación dun servizo que seguirá funcionando como “cátering industrial”.
Rubio sostivo que a memoria técnica exposta polo Concello confirma que o sistema continuará baseado na elaboración centralizada de menús nunha única infraestrutura, para posteriormente distribuílos aos colexios, polo que considera que non existe unha modificación substancial na filosofía do servizo. “O que hoxe nos intentan vender non é cociña caseira nin tradicional; é unha fábrica de comida”, afirmou o edil popular, quen cuestionou que este modelo poida identificarse cunha aposta real pola calidade alimentaria.
Desde o grupo municipal popular denuncian ademais que o goberno local trasladase unha imaxe de decisión definitiva cando, segundo lembran, o proceso aínda debe pasar pola comisión correspondente e someterse posteriormente á aprobación do Pleno. Para Rubio, anunciar o proxecto nestes termos supón “unha falta de respecto ás familias e á propia participación democrática”, ao entender que se dá por pechado un debate institucional que formalmente continúa aberto.
O concelleiro acusou tamén ao executivo local de converter a comisión de estudo nun mero procedemento formal sen verdadeira capacidade de influencia, ao tempo que criticou o enfoque loxístico da proposta. Segundo expuxo, a preparación dos alimentos nunha gran cociña central e o seu posterior traslado aos centros educativos reproduce os principais problemas que, ao seu xuízo, xa presenta o modelo actual, independentemente de que a xestión pase de mans privadas a municipais.
Fronte a esta fórmula, o PP defende como alternativa prioritaria a implantación progresiva de cociñas nos propios centros escolares, unha opción que Borja Rubio considera máis adecuada tanto desde o punto de vista nutricional como educativo. “As familias compostelás non están a pedir unha nave industrial nos arredores da cidade”, sinalou, insistindo en que a demanda social pasa por recuperar a preparación in situ como modelo de referencia.
Os populares sosteñen que a elaboración directa nos colexios permitiría unha alimentación máis vinculada á sustentabilidade e á proximidade, ademais de incorporar un maior valor pedagóxico ao servizo. Neste sentido, reclamaron ao goberno municipal que abandone o que consideran un “despropósito loxístico” e aposte por un plan de implantación realista que leve as cociñas ao interior dos centros.
A reacción do PP chega despois de que o executivo compostelán presentase os resultados da comisión técnica que analiza a futura municipalización do servizo, unha proposta que inclúe unha cociña central con capacidade para 2.500 menús diarios e a posibilidade de xestión mediante unha sociedade mercantil local como fórmula de menor custo económico, segundo os estudos municipais. O debate político sobre o modelo, porén, continúa aberto á espera da súa tramitación definitiva nos órganos municipais.
